金柑のシロップ煮

初めて作ってみました！

昨日はキンカンを買ったのでそのまま食べずに金柑のシロップ煮を作ってみました。宮崎産のオレンジ色が濃いめのふっくらした金柑でした。それを白ワインを入れてシロップ煮にしてみました。ヘタを竹串で取ろうとしたらなかなか取れませんでした。それから爪楊枝で裂けないように皮に穴を開けると甘い香りが立ち込めて来ました。料理のソースや煮込み料理に使ってもいいし、そのまま食べてもいいし、シロップは香りの良い甘味料として砂糖やみりんのかわりに活用できるし、ドリンクとしてもいいそうです。それほど多くないのですぐなくなってしまいそうです。